Leadership za izvršne kuharje in coaching v gostinstvu

SefHubCoach pomaga izboljšati operativno delovanje kuhinj in razviti vodstvene sposobnosti vodij v gostinstvu z analizami, delavnicami in individualnim coachingom.

Več o pristopu

Operativna analiza

Pregled procesov, časovnih tokov in kritičnih točk delovanja kuhinje.

Coaching vodstva

Razvijanje veščin delegiranja, komunikacije in usklajevanja ekipe.

Delavnice za ekipo

Praktične vaje za izboljšanje standardov strežbe in priprave jedi.

Optimizacija procesov

Uvajanje sprememb, usmerjenih v povečanje učinkovitosti in zmanjšanje izgub.

Praktično. Strukturno. Namenjeno izvršnim kuharjem.

Kaj ponujamo

SefHubCoach združuje izkušnje iz gostinstva in metodologije za razvoj vodstvenih kompetenc. Naši programi so prilagojeni realnim operativnim potrebam in temeljijo na vrednostih praktične izvedljivosti ter merljivih izboljšav.

Individualni coaching

Ciljno usmerjene seje za razvoj osebnih vodstvenih veščin in izboljšanje odločanja v kuhinji.

Raziščite več

Skupinske delavnice

Strukturirane delavnice za ekipe s praktičnimi scenariji in povratnimi informacijami v realnem času.

Raziščite več

Diagnostika procesov

Analiza ključnih procesov z merljivimi predlogi za optimizacijo delovnih tokov.

Raziščite več

Kontakt

Pridobite več informacij

Na voljo smo za razgovor o izzivih in možnih izboljšavah v vaši kuhinji.

[email protected] +38686558467

Rezervirajte posvet

Ana Novak

Izvršna chef trenerka

Ana Novak združuje izkušnje kot izvršna kuharica in specializirana trenerka v gostinstvu. Njeno delo se osredotoča na razvoj vodstvenih veščin v kuhinjah, optimizacijo delovnih procesov in uvajanje standardov gostinske kakovosti. Izvedbe treningov temeljijo na praktičnih primerih iz restavracij srednje in višje kategorije. Profil je bil posodobljen 27-02-2026.

Marko Kranjc

Svetovalec za operativno vodenje

Marko prinaša izkušnje z upravljanjem kuhinjskih ekip in logistiko. Pomaga razumeti delovne tokove, razporejanje osebja in merjenje učinkovitosti v realnih pogojih gostinske dejavnosti. Njegov pristop temelji na analizi podatkov in prilagoditvi procesov glede na kapacitete in profil gostov.

Maja Zupan

Strokovnjakinja za gostinsko kulturo

Maja se osredotoča na gostinsko izkušnjo z vidika strežbe in komunikacije. Dela z ekipami na standardih postrežbe, upravljanju pričakovanj gostov in uvajanju kultur povratnih informacij, ki izboljšajo ocene zadovoljstva.

Luka Pirc

Analitik menijev in trajnosti

Luka preučuje sestavine menijev, stroške jedilnikov in možnosti trajnostnih praks v kuhinji. Njegovi nasveti temeljijo na merljivih rezultatih, ki pomagajo znižati odpad in optimizirati stroške pri ohranjanju kakovosti jedi.

Prilagojeni razvoj vodij kuhinj

Programi so sestavljeni glede na velikost kuhinje, strukturo tima in poslovne cilje. Osredotočamo se na izboljšanje komunikacije med brigadami, učinkovito delegiranje in ustvarjanje varnega delovnega okolja.

Več o programih

Merljive metode izboljšav

Uporabljamo orodja za oceno performansa, preverjanje skladnosti standardov in spremljanje KPI, kot so čas priprave, številka reklamacij in zasedenost kapacitet. Na podlagi rezultatov predlagamo ukrepe za postopno izboljšanje.

Več o programih

Strokovno, praktično, preverljivo

Ključne storitve za izvršne kuharje in gostinstvo

Kaj ponujamo v SefHubCoach

SefHubCoach je svetovalno in izobraževalno središče za izvršne kuharje ter gostinske vodje, ki podpira izboljšave v vodenju, operacijah in gostinski izkušnji. Lokacija: Zaloška Cesta 2, 1000 Ljubljana, Slovenija. Poslovni ID: SI69287855.

Praktični pristop

Leadership za kuharske ekipe

Praktični moduli o vodenju tima, motivaciji in reševanju konfliktov v kuhinji. Poudarek je na vlogi izvršnega kuharskega vodje kot koordinaterja in mentorja.

Optimiranje delovnih procesov

Analiza kuhinjskih tokov, izboljšave priprave jedi in uvajanje standardnih operativnih postopkov za zmanjšanje napak in časa priprave.

Upravljanje menijev in stroškov

Pregled sestavin, strukturiranje jedilnikov glede na sezonskost in stroškovno učinkovitost ter rekompozicija jedi za boljšo maržo ob ohranjanju kakovosti.

Gostinska izkušnja in storitvena kultura

Treningi za osebje v interakciji z gosti, uvajanje standardov postrežbe in zbiranje povratnih informacij za kontinuirano izboljšanje zadovoljstva gostov.